¿Buscas un postre que deslumbre tanto en sabor como en presentación? El Pastel de Piña Invertido Kaldini es ese clásico que nunca pasa de moda y que, con cada bocado, te transporta a un paraíso tropical. Perfecto para consentir a la familia, para sorprender en una reunión o simplemente para disfrutar de un capricho dulce en casa.

La combinación de piña Kaldini, caramelo y un bizcocho esponjoso crea una experiencia única: jugosa, aromática y con ese toque dorado irresistible. Además, es muy fácil de preparar y no necesitas ser experto en repostería para obtener un resultado espectacular.

• 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza (220 g) de azúcar morena compactada
• 1 lata de piña en rodajas Kaldini (reserva el jugo)
• Cerezas (opcional, para el centro de cada rodaja de piña)

• 1 y 1/2 tazas (180 g) de harina de trigo todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (113 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 3/4 taza (150 g) de azúcar blanca
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Jugo de la piña reservado

1. Precalienta y prepara el molde
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).

2. Crea la base de caramelo
Vierte la mantequilla derretida en el fondo del molde y espárcela bien. Cubre con el azúcar morena. Acomoda las rodajas de piña Kaldini escurridas sobre el azúcar y, si quieres, coloca una cereza en el centro de cada rodaja.

3. Mezcla los ingredientes secos
En un bol, cierne o mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.

4. Prepara la mezcla del bizcocho
En otro bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanca hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa (unos 3-5 minutos). Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego la esencia de vainilla.

5. Integra todo
Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla y bate a velocidad baja. Añade el jugo de piña reservado y sigue batiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla solo hasta que no queden grumos.

6. Monta y hornea
Vierte la masa cuidadosamente sobre la capa de piña en el molde, alisando la superficie con una espátula. Lleva al horno y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Deja que el pastel repose en el molde solo 10 minutos tras sacarlo del horno. Pasa un cuchillo por el borde, coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y, con un movimiento firme, invierte el pastel. ¡Disfruta del espectáculo del caramelo derritiéndose sobre la piña!

Puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente. Es delicioso solo, pero también combina perfecto con helado de vainilla o crema batida.

• Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 5 días. Caliéntalo unos segundos antes de servir si prefieres disfrutarlo tibio.
• Variaciones: Prueba agregar coco rallado a la masa, usar harina sin gluten o hacer porciones individuales en moldes pequeños.
• Presentación: Decora con hojas de menta fresca o espolvorea un poco de canela para realzar el aroma.

La piña Kaldini aporta vitamina C, fibra y un toque de dulzura natural, mientras que el bizcocho hecho en casa te asegura un postre sin conservantes ni aditivos. Además, esta receta es una excelente forma de aprovechar el jugo de piña y evitar el desperdicio.

Este Pastel de Piña Invertido Kaldini es perfecto para cualquier ocasión: desde un cumpleaños hasta una tarde de café. Si lo haces, ¡comparte tu foto en redes sociales y etiqueta a KaldiniOficial!

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